Вырезка свиная

Самая мягкая мышца в туше свинины. Так как почти не используется в жизнедеятельности животного. Имеет продолговато-овальную форму, покрытую блестящим сухожилием.

Приготовление: В основном готовится на гриле или запекается в духовом шкафу. Можно запекать целиком или нарезать медальонами. Прекрасно подходит для томления в горшочках с овощами. Можно использовать для приготовления различных шашлыков.